Каталитическая очистка духовки — что это такое

Принцип работы каталитической очистки духового шкафа

Пожалуй, никто бы из нас не отказался отведать какое-нибудь вкусное блюдо под хрустящей корочкой, но вот отмыть потом духовку от жира и копоти порой не очень просто. Так было до недавнего времени, пока не появились плиты, которые имеют очень полезную функцию для очистки духовки.

Что же это за функция? Очень востребованным помощником каждой хозяйки станет каталитическая функция очистки духовки. Плиты, которые оснащены данной функцией, не имеют проблем с загрязнениями духовки. Каталитическая очистка происходит автоматически, и даже может быть задействована в момент приготовления какого-либо блюда.

Как работает каталитическая очистка?

Данная функция основана на принципе, который ускоряет определенные химические процессы. Он называется — катализ. В момент приготовления пищи функция каталитической очистки не позволяет жиру оседать на стенках в духовке. Посредством химических реакций жир расщепляется на воду и углерод. Весь секрет кроется в специальном покрытии конвекторного нагнетателя и всех стенок духовки.

Данное покрытие имеет пористую структуру, и на первый взгляд похоже на некую шершавую эмалированную поверхность. Пористая поверхность пропитана специальным составом, в который входит катализатор. Данный химический элемент играет основную роль в процессе каталитической очистки.

При нагреве химического состава с катализатором активизируется реакция окисления, и происходит расщепление жира на воду и углерод. Вот и весь секрет.

Каталитический метод является совершенно безвредным для человека, так как конечным продуктом его деятельности является углерод (сажа) и обычная вода. Данный метод, в силу своей экологичности, стал очень популярен среди населения.

Каталитическая очистка духовки начинает работать, когда температура внутри достигает 140 градусов. Эффективность данной очистки растет по мере возрастания температуры внутри духовки. Самой оптимальной температурой для максимально эффективной очистки является нагрев до 210-250 градусов.

Каталитическая очистка не требует никаких дополнительных действий. По окончании приготовления каких-либо блюд, хозяйке достаточно просто протереть все стенки духовки слегка влажной мягкой тряпкой или губкой. После этих нехитрых действий духовка будет блестеть как новая.

Особенности духовок с каталитической очисткой

При выборе духовки, которая обладает функцией каталитической очистки, нужно знать некоторые особенности данной технологии. А именно:

• Специальное покрытие со временем подвержено разрушению. Это происходит по причине попадания на это покрытие молочных продуктов, и всяких пищевых компонентов, включая сахар. Чтобы избежать преждевременного разрушения специального покрытия, производители не наносят его на дно духовки и на дверцу. Поэтому, дно и дверцу духовки придётся, как и раньше, мыть вручную. Благо-дело, что площадь дверцы и дна духовки достаточно мала, и мыть их вручную нужно не так уж часто;
• Иногда при приготовлении блюд возникает большое количество жира, и не весь жир расщепляется с помощью специального покрытия. Остатки жира, которые не прошли переработку, будут расщеплены в последующих сеансах использования духовки;
• Каталитическое покрытие нуждается в бережном отношении. Продукты распада после приготовления пищи удаляются только мягкими губками и желательно без применения чистящих средств. Если вы решили использовать какое-либо чистящее средство, то оно ни в коем случае не должно иметь в своём составе никакого абразива. Твёрдые частицы очень негативно сказываются на каталитическом покрытии;
• Срок службы данного особого покрытия колеблется в пределах от 4 до 6 лет. По истечении этого срока, покрытие практически стирается, и на помощь приходят сменные панели. Как правило, это боковые панели, и найти их в продаже довольно несложно.

Какие плюсы и минусы у технологии каталитической очистки?

Немного разобравшись, как работает данная технология, можно в общих чертах определить её плюсы и минусы. Начнем с положительных моментов.

Плюсы:

• Каталитическая очистка духовки работает без вмешательства пользователя и запускается автоматически;
• Данная технология существенно сокращает время, которое затрачивается на отмывание вашей духовки после приготовления пищи;
• Эта технология нашла широкое применение в любых духовках, будь то газовые, или работающие на электричестве. Также каталитическая очистка применяется и в духовых шкафах;
• Устройства, где применяется каталитическая очистка, своей стоимостью практически не отличаются от обычных;
• Качество применяемого специального покрытия не зависит напрямую от фирмы-производителя духовки или духового шкафа;
• Практически все именитые фирмы-производители выпускают устройства с каталитической очисткой, поэтому без труда можно выбрать себе духовку или шкаф полюбившегося бренда.

Минусы:

• Каталитическая очистка, если сравнивать её с «пиролизом», имеет меньшую эффективность;
• Некоторые элементы духовки, включая дно и дверцу, иногда требуется мыть вручную;
• Каталитическое покрытие достаточно легко стирается твердыми предметами и абразивными частицами, поэтому оно требует бережного отношения;
• На особое покрытие недопустимо попадание продуктов, в состав которых входят сахар или молоко, так как впоследствии данное покрытие теряет очищающие свойства;
• Каталитическая очистка будет работать лишь в том случае, если духовка или духовой шкаф используются регулярно;
• Боковые панели, обработанные особым покрытием, периодически требуют замены.

Проанализировав все достоинства и недостатки, можно с уверенностью сделать вывод: Данная технология каталитической очистки будет очень удобна тем хозяйкам, которые регулярно пользуются духовкой.

Каталитическая очистка — это очень полезная функция, которая делает приготовление пищи приятным и не утомительным занятием. И особо хочется подчеркнуть тот факт, что данная функция предоставляется практически бесплатно, так как духовки с особым каталитическим покрытием по своей стоимости практически не отличаются от обычных. И они гораздо дешевле дорогих духовок и шкафов, которые имеют функцию пиролиза.

Заключение

Перед покупкой духовки с каталитической очисткой нужно очень внимательно внутри осмотреть особое покрытие на предмет потертостей и сколов. Также следует обратить внимание на тот момент, установлены ли боковые панели или просто лежат внутри духовки.

Только убедившись, что весь комплект в наличии, можно уточнить у продавца всякого рода полезную информацию в плане эксплуатации духовки, и совершить приятную покупку. Успешных вам покупок, дорогие хозяюшки!